成都网红爆辣小火锅（成都这家火了20年甜不辣）

问答问答 2023-01-30 10:47:03 1

提起成都这座极具魅力的城市，人们首先想到的还是成都的美食，除了火锅以外，成都的甜不辣也是很受欢迎的。

成都有一家火了20多年的甜不辣，老板是一个怪老头，原来他是骑着一辆三轮车在街边卖，因为味道好，生意越做越大，现在也开了一家小店儿，就用别人给他起的外号“怪老头”，给这家小店起名字叫怪老头甜不辣。

怪老头的确很怪，到他店里吃甜不辣有很多的规矩，首先客人不能自己挑选，老头给炸啥客人吃啥，另外他家的干碟和油碟不能混着用，也就是说甜不辣蘸了干碟就不能再沾油碟，反之也是一样的。

他家的凉粉儿太好吃了，外酥里嫩，一吃就停不下来，土豆也很好吃，炸好的土豆，浆汁饱满，皮薄脆嫩，另外还有平菇也是点单率很高的，除此之外还有藕片，黄瓜大多是日常常见的，炸好的串串一定要趁热吃，边角稍脆，而水油平衡。

老头在炸的过程中把握得很到位，经过油炸之后，蘸上他家的干碟或者油碟吃，都很不错。荤菜，羊肉串儿，火腿肠，腊肠，反而没有素菜显得惊艳。

因为他家的干碟和油碟是公用的，所以老头的规矩很多，老头着急的时候说话有点冲，很多人叫他怪老头，实际上老头脾气还是很好的，特别喜欢摆龙门阵，坐在这里吃点甜不辣，然后再跟老头摆摆龙门阵也是很不错。

现在老头的小店只有4张桌子，收拾得也特别的干净，之所以老头的规矩多，可能也是跟他希望店里整洁有关系，老头这么多年已经养成的习惯，所以跟客人说话有点不太客气。

不过老头炸菜的方式还是值得点赞的，他从来不混炸，炸完一桌客人的，再给另一桌炸，由于店面小桌子少，所以常常排长队，也有人觉得老头太拽，那就不要去尝试，否则肯定会惹一肚子气。这怪老头开店这么久，人气依然爆棚，常常排队，自然也有他的过人之处吧，看每个人的需求。