余杭美食(余杭特色美食)

青团、芽麦圆子、螺蛳……

这些清明时节的传统美食，

你都品尝过了吗？

今天带你一起回味

余杭的清明特色美食，

吃过的没吃过的都瞧仔细啦~

青团

余杭清明兴吃青团，

小余儿印象中每到这个季节，

奶奶就会准备好各种材料

做清明圆子。

用艾叶捣烂后挤压出汁，

与糯米粉拌匀揉和，

糯米粉揉好之后，裹上馅料，

把清明圆子揪出大小合适的剂子，

上锅蒸20分钟之后就可以吃啦！

由春笋、鲜肉沫、咸菜等料组成，

吃起来咸香满溢，肥而不腴~

芽麦圆子

清明时节，

江南水乡最有特色的

农家传统点心要数“芽麦圆子”了。

芽麦圆子吃起来又甜又软又糯，

主要得益于麦芽的作用。

其形状又是圆圆的扁扁的，

称为“芽麦圆子”。

将麦芽粉、米粉、棉线草等食材

揉在一起、摊成饼状，

用素油煎至两面略有焦黄色，

刚出锅的芽麦圆子香甜软糯

螺蛳

清明前后，
螺蛳是余杭人餐桌上的明星菜。

此时的螺蛳十分肥美，

民间有“清明螺赛肥鹅”的说法。

这段时间，

临平中山菜场卖螺蛳的摊位上，

一天要卖出一百多斤。

食客们买回家爆炒红烧一下，

颗颗入味，鲜美无比！

咸茶

这个季节仁和牡丹花开正好，

赏花与品茶成了最为相配的“美事”~

仁和街道独具特色的七味咸茶，

里头有绿茶、烘青豆、丁香萝卜干、

橙枳皮、笋干、紫苏籽、花生等七味“佐料”。

冲泡一杯，咸鲜适口，

品茶的同时还能吃到满满的茶料，

令人大呼满足过瘾！

野菜

油焖春笋、香干马兰头、

香椿炒鸡蛋、荠菜大馄饨……

江南春天，各种野菜轮番亮相。

这些野菜都是“宝”，

不仅营养丰富，

味道还十分鲜美，

你是不是垂涎欲滴了呢？